漬けマグロと新玉ねぎの柚子胡椒冷製パスタ
和風とイタリアンが融合した冷製パスタです。お酒を飲むかたは、日本酒もしくは白ワインでぜひ！
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- 1
ビンチョウマグロを食べやすい大きさに切り、漬けダレに15〜20分ほど漬ける。
- 2
新玉ねぎを繊維に沿って薄切りにする。
5分ほど水にさらして水気をしっかり切り、冷蔵庫で冷やしておく。 - 3
大葉は千切りにする。
- 4
パスタを塩を加えた湯で表示時間より30秒ほど長めに茹でる。
氷水でしっかり締め、水気をよく切る。 - 5
ボウルにパスタソースの材料を入れて混ぜ、パスタを加えて和える。
- 6
器に盛り、新玉ねぎ・漬けマグロ・大葉を乗せて完成。
コツ・ポイント
柚子胡椒が味を一気に締めてくれます。
新玉ねぎは辛味を少し残すくらいが美味しいです。
ごま油は「少量」が重要。入れすぎると重くなります。
ミョウガや刻み海苔を足しても◎
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