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漬けマグロと新玉ねぎの柚子胡椒冷製パスタ
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漬けマグロと新玉ねぎの柚子胡椒冷製パスタ-レシピのメイン写真

漬けマグロと新玉ねぎの柚子胡椒冷製パスタ

クックELMK68☆
クックELMK68☆ @cook_40697147

和風とイタリアンが融合した冷製パスタです。お酒を飲むかたは、日本酒もしくは白ワインでぜひ!

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漬けマグロと新玉ねぎの柚子胡椒冷製パスタ

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材料

1人分
  1. パスタ(1.4〜1.6mm推奨) 100g
  2. ビンチョウマグロ(刺身用) 120〜150g
  3. 新玉ねぎ 1/4個
  4. 大葉 3〜5枚
  5. 漬けダレ
  6. 醤油 大さじ1
  7. みりん 小さじ1
  8. オリーブオイル 小さじ1
  9. ごま油 小さじ1/2
  10. おろしにんにく 少々
  11. すりごま 適量
  12. 黒胡椒 適量
  13. パスタソース
  14. オリーブオイル 大さじ1〜1.5
  15. 醤油 小さじ2
  16. レモン汁 or 酢 小さじ2
  17. 柚子胡椒 小さじ1/2
  18. 黒胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    ビンチョウマグロを食べやすい大きさに切り、漬けダレに15〜20分ほど漬ける。

  2. 2

    新玉ねぎを繊維に沿って薄切りにする。
    5分ほど水にさらして水気をしっかり切り、冷蔵庫で冷やしておく。

  3. 3

    大葉は千切りにする。

  4. 4

    パスタを塩を加えた湯で表示時間より30秒ほど長めに茹でる。
    氷水でしっかり締め、水気をよく切る。

  5. 5

    ボウルにパスタソースの材料を入れて混ぜ、パスタを加えて和える。

  6. 6

    器に盛り、新玉ねぎ・漬けマグロ・大葉を乗せて完成。

コツ・ポイント

柚子胡椒が味を一気に締めてくれます。
新玉ねぎは辛味を少し残すくらいが美味しいです。
ごま油は「少量」が重要。入れすぎると重くなります。
ミョウガや刻み海苔を足しても◎

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クックELMK68☆
クックELMK68☆ @cook_40697147
2026/05/20 13:05に公開

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