鰹の春菊サルサヴェルデソースがけ
さんじゅーろー @cook_40427149
Youtubeで観た、小倉知巳さんの動画のレシピを参考に動画内のイタリアンパセリを春菊にして作ってみました。いろんな緑の葉物野菜で作ってみたら楽しいかもしれません。
鰹の春菊サルサヴェルデソースがけ
Youtubeで観た、小倉知巳さんの動画のレシピを参考に動画内のイタリアンパセリを春菊にして作ってみました。いろんな緑の葉物野菜で作ってみたら楽しいかもしれません。
アプリでひらく作り方
- 1
春菊をざく切りに、にんにくとアンチョビをみじん切りにする
- 2
1とレモン汁以外の☆印の材料をフードプロセッサーの容器に入れて、液状になるまで混ぜる
- 3
出来上がったら、味見をして塩味を感じる程度に塩（分量外）で調整し、レモン汁を入れて混ぜる（色止め）
- 4
3を冷蔵庫で冷やしておく
- 5
食べる30分くらい前にカツオを冷蔵庫から出して、全体に塩を振って10分ほど常温（夏は冷蔵庫）におく
- 6
5で出た水気をキッチンペーパーでふき取り、お好みで火を止めたお湯に10秒ほど入れて霜降りを行い、冷水にとる
- 7
霜降りをした場合は、水分をよくふき取ってから、通常の刺身より少し厚め（6，7mm厚）にスライスしてお皿に盛る
- 8
4のソースを上からかけて、お好みで粉チーズ、黒コショウをかけて完成
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25731533
