作り方
- 1
鍋に水を400cc入れて沸騰させる
- 2
乾燥アオサを2gはかる。アオサのボウルに水を入れて青のりを浸し、あみじゃくしアオサを掬うかザルにあげて水を切る。
- 3
鰹節はレンジで1分加熱して鰹粉にする
- 4
豆腐を5mm角くらいに切る
- 5
うずらの卵の水を切る
- 6
沸騰したら豆腐とうずら卵を入れて、★の調味料を入れて味見して味の調整をする
- 7
再び沸騰し1分くらいしたら火を弱めアオサ海苔を入れたら完成です。
コツ・ポイント
塩を入れ過ぎないように慎重に味見しながら丁度いい塩加減にするのがコツです。
調味料を簡単にしたい場合は水400mlに白だし大さじ2、薄口醤油小さじ1/2、塩ひとつまみくらい〜でも美味しいです。
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