牛丼のツユのリメイク和風フレンチカレー
※僕の 『即席ガストリックが隠し味舞茸酵素牛丼』のレシピは本レシピ後半にてリンクあります！
牛丼を家で作るとツユが余りがちですよね。僕の牛丼レシピは舞茸酵素を利用して肉がふわふわ＆舞茸の旨味がツユに溶け出しつつ、即席ガストリックソースを使用しているので甘さスッキリ和風ベースの中に長時間丁寧に作ったような深いコクもあるので、日本の家庭的なカレーと欧風カレーの融合カレーに仕上げました。牛丼として塩味が既に決まっている為市販のルウは使えない事、消費し切るのが目的なので水で希釈したくないという困り事を解消するレシピです。肉じゃが等に応用すると日本の家庭的なカレーっぽくなります！
牛丼のツユのリメイク和風フレンチカレー
※僕の 『即席ガストリックが隠し味舞茸酵素牛丼』のレシピは本レシピ後半にてリンクあります！
牛丼を家で作るとツユが余りがちですよね。僕の牛丼レシピは舞茸酵素を利用して肉がふわふわ＆舞茸の旨味がツユに溶け出しつつ、即席ガストリックソースを使用しているので甘さスッキリ和風ベースの中に長時間丁寧に作ったような深いコクもあるので、日本の家庭的なカレーと欧風カレーの融合カレーに仕上げました。牛丼として塩味が既に決まっている為市販のルウは使えない事、消費し切るのが目的なので水で希釈したくないという困り事を解消するレシピです。肉じゃが等に応用すると日本の家庭的なカレーっぽくなります！
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉を弱火〜弱中火できなこ色になるまで炒める。濃いブラウンにしなくてもOK。
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- 2
バター、豆板醤を加え練るように炒めたら牛丼のツユの一部を数回に分けて加えなめらかなソース状にのばす。
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- 3
牛丼の余りを沸騰しない程度にあたためブラウンソースと混ぜ合わせる。
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- 4
火を止めてカレー粉やスパイス類を加え混ぜ合わせ馴染ませる。
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- 5
皿にご飯とカレーを盛り乾燥ハーブをふりかけて完成。
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- 6
- 7
- 8
舞茸酵素レシピ
- 9
コツ・ポイント
小麦粉の炒めはきなこ色でOK。牛丼のツユを複数回に分けて加えダマにならないようにのばす。スパイス類は火を止めてから加える。
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