【低FODMAP】ひじきの煮物
満月 @cook_40915206
◎大豆の代わりにひよこ豆を使いました
◎ひよこ豆のホクホクした食感を楽しんでくださいね！
◎余ったら小分けして冷凍保存
◎肉を多めに入れることで出汁が出ます
【低FODMAP】ひじきの煮物
◎大豆の代わりにひよこ豆を使いました
◎ひよこ豆のホクホクした食感を楽しんでくださいね！
◎余ったら小分けして冷凍保存
◎肉を多めに入れることで出汁が出ます
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥ひじきなら水に戻す。人参、油揚げを切る。ひよこ豆はざっと洗って水を切っておく。
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- 2
油を引いた鍋で鶏ひき肉を崩しながら炒める。
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- 3
ある程度火が通ったら他の材料も入れてザックリ混ぜる。
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- 4
水や調味料を全部入れて汁気が無くなるまで煮る。
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- 5
ひよこ豆はガラクトオリゴ糖（GOS）が多少入っているものの95gまでは安全に食べられるようです。
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- 6
鍋全部食べたりしない限り（そんな人は居ないと思いますが笑！）低FODMAPなのでご安心を！とはいえ体調は人によりますが…
- 7
油揚げは湯通しして油を抜き、適当に切って冷凍保存しておくと何かと便利ですよ。私は凍ったまま料理に入れて使います。
コツ・ポイント
◎食材が低FODMAPかどうかAIに尋ねたりアプリ（FODMAP FRIENDLYなど）で調べるとわかりますよ
◎少しの酢を入れることで隠し味になって味が引き締まります。
◎甘めの味付けなので、キビ糖（砂糖）の量はお好みで調整してください。
つくれぽ
腹痛、おなら、下痢、便秘に苦しんできましたが、2024年4月から低FODMAP食に取り組み初めて以来、症状は激減！自分自身の覚書としてレシピをアップすることにしました。醤油は果糖ブドウ糖液糖が入っていない物を使ってます。私の場合、果糖ブドウ糖液糖が入っているしょうゆを多目に摂るとお腹が痛くなります。その他の調味料も果糖ブドウ糖液糖や乳糖など高FODMAPな添加物が含まれていない物を使用してます。あと、高FODMAPではないのですが、酵母やイーストも私にとっては危険です。それと、高FODMAPでない物で不調になりやすいのは多量の脂肪分とカフェインと多量の砂糖です。自己診断ですが、IBS、SIBO、リーキーガットのいずれか、あるいは３者ともに合併していると思っています。簡単で手の込んでいない料理ばかりです。同じようなお腹の方々、大変だけどお互い頑張ってお腹を大事にしましょうね！出来る範囲で創意工夫して、美味しい物を食べることを楽しんでいきましょー🥰
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25795054
