シリコンモールドまたは耐熱容器にカットしたかぼちゃと人参を入れ少量の水を加え蓋をする。レンジで柔らかくなるまで加熱する。

ツナは水気を切りマヨネーズを加え混ぜ合わせておく。

❶を加熱後かぼちゃと人参の水気を切りボールに入れてスプーンやフォーク等でつぶす。

❸のボールに❷のツナマヨを入れて全体に混ぜ合わせる。

❹に小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付け小判形に形を整えバットに並べる。

フライパンに底から1cmほどの量のオリーブオイルを入れ中火で両面を揚げ焼きにする。

両面がこんがり焼けたらバットに並べ油をきる。

器に盛り付けて完成。