冷凍エビを解凍し、水気をふく。

ニンニク、玉ねぎ、ネギをみじん切りにする。

フライパンにごま油を熱し、ニンニク・玉ねぎ・ネギを炒める。

エビを加え、塩・胡椒をふって炒める。

ケチャップ、豆板醤、料理酒を加えてさらに炒める。

水溶き片栗粉（水＋片栗粉）を加え、とろみをつける。

別のフライパンで卵を焼き、ご飯の上にのせる。

卵の上にエビチリをかけて完成。