腎臓病食/揚げ団子の甘酢あんかけ
揚げた肉団子と、甘酢あんかけの相性が◎
ひき肉は脂肪が多いので、少量でエネルギーが補えます。
玉ねぎは野菜の中ではたんぱく質が少ないので、
肉団子にボリュームをだすために、玉ねぎのみじん切りを使っています。
たんぱく質：8.8g
塩分：0.7g
カリウム：313mg
カロリー：211kcal
リン：104mg
～ウェルネスダイニングについて～
腎臓病・制限食の宅配弁当を全国へお届け。
管理栄養士による無料栄養相談も承ります！
公式サイトはこちら：https://www.wellness-dining.com/
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揚げた肉団子と、甘酢あんかけの相性が◎
ひき肉は脂肪が多いので、少量でエネルギーが補えます。
玉ねぎは野菜の中ではたんぱく質が少ないので、
肉団子にボリュームをだすために、玉ねぎのみじん切りを使っています。
たんぱく質：8.8g
塩分：0.7g
カリウム：313mg
カロリー：211kcal
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アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、たけのこ、ピーマン、しいたけはみじん切りにする。
- 2
１の野菜を1分茹で、水気を切ったら、キッチンペーパーでしっかりと水分を拭き取る。
- 3
ボールに豚ひき肉、おろし生姜、玉ねぎを入れ、よく混ぜ合わせ、5等分にし団子状に丸める。
- 4
フライパンにサラダ油を入れ、団子に火が通るまで中火で2～3分素揚げする。
- 5
鍋に調味料Aを入れ全体を混ぜ合わせる。
- 6
フライパンにサラダ油をひき、素揚げした肉団子、しいたけ、たけのこを炒め、混ぜ合わせた調味料を入れる。
- 7
最後にピーマンを入れ全体に絡ませて完成。
コツ・ポイント
★腎臓病の方向け食の調理ポイント★
①塩分を控えて、酸味をプラス
お酢の酸味を使って風味豊かな食事に大変身！
②カロリーを上げる工夫を！
揚げ物料理にすることで不足しがちなカロリーを補えます。
つくれぽ
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