大根は皮をむき、細切りにする。

梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にする。

ボウルに大根、梅干し、シャンタン、塩昆布を入れてよく和える。

冷蔵庫で1日置き、味をなじませる。

器に盛り、刻みのりを飾る。