ウズベキスタン♡ナスと夏野菜のペースト
横浜発国際料理教室 @cook_40094547
ウズベキスタン🇺🇿のオゾタさんのお家で作る夏野菜のペーストです。夏にたくさん採れる野菜使って、1m以上もある大きな鍋で、家の外で作って寒い冬までもつよう瓶詰めにするそうです。ナスの代わりにズッキーニ、パプリカなどを多めに作る時もあります。夏野菜の安くて美味しい時期にたくさん作って保存するのもいいですね。#私の安うま節約レシピ
ウズベキスタン♡ナスと夏野菜のペースト
ウズベキスタン🇺🇿のオゾタさんのお家で作る夏野菜のペーストです。夏にたくさん採れる野菜使って、1m以上もある大きな鍋で、家の外で作って寒い冬までもつよう瓶詰めにするそうです。ナスの代わりにズッキーニ、パプリカなどを多めに作る時もあります。夏野菜の安くて美味しい時期にたくさん作って保存するのもいいですね。#私の安うま節約レシピ
アプリでひらく作り方
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玉ねぎは半分のリング切り、ナスは1センチサイコロ切り、ピーマン、パプリカはそれより小さい角切りにする。
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- 2
人参、ニンニクはシュレッダーで細かく切る。トマトはブレンダーでジュースにする。
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- 3
フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを色よくなるまでじっくりと炒める。そこに順に野菜を加えて炒める。
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- 4
馴染んだところでナス、コリアンダーパウダー、塩を入れて炒める。ナスが油を吸い、水分が少なくなる。
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- 5
そこにトマトジュースをを入れる。
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- 6
15分ほど中火で煮る。
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- 7
味を見て塩味を調節する。パクチーを茎も含めて細かく切り、最後にさっと炒めて、火を止める。
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- 8
ウズベキスタンの丸いパンを手でちぎって、ペーストを付けて食べる。これは美味しい〜。
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- 9
瓶に詰めて冷蔵庫で保存。
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コツ・ポイント
パン、トーストなどあいますが、パスタやご飯と一緒でも美味しいのではと、オゾタさんに言うと、そんな食べ方もあるのねとびっくりしてました。チリパウダーの量はお好みで変えてください。
つくれぽ
外国の友人が作るリアルな家庭料理を、細部まで丁寧に再現したレシピとして記録しています。時には海外からZoomを通じ、現地のキッチンと繋がって教わることも。また、クックパッド英語版(@auntyeiko)では、私自身の台所から生まれる日々の和食を世界に向けて発信しています。「Cooking is a global language」ー料理と言う世界共通語を通じて、豊かな国際交流を続けています。Facebook 横浜発国際料理教室。クックパッド英語版アンバサダー、Cookpad.conscious.cookingメンバー、元クックパッドロシア語版アンバサダー、instagram @eiko_kasai
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25797191
