なすは乱切りにし、水に2〜3分さらして水気を切る。

豚こま肉に片栗粉をまぶす。

フライパンにごま油を熱し、なすを炒める。油が回って少ししんなりしたら端に寄せる。

空いたところで豚肉を炒め、色が変わったら全体を混ぜる。

★の調味料を加えて、中火で炒め合わせる。

タレが全体に絡んだら完成。

白ごまをふりかける。