鶏むね肉は皮を取ったら一口大のそぎ切りにし、塩とお酒を揉み込む。揉み込んだら、片栗粉をまぶす。

玉ねぎは薄切りに、ピーマンは種を取ったら乱切りに、ぶなしめじは石づきを切り落としたら手で割く。

フライパンに油をひき、火に掛ける。油が温まったら、１の鶏肉を炒める。

鶏肉に８割方火が通ったら、２の玉ねぎ、ピーマン、ぶなしめじを順に炒める。

鶏肉に完全に火が通り、野菜がしんなりしたら顆粒コンソメとカレー粉を入れて、ザっと炒める。最後にコショウを振るう。