Mettere in planetaria o nel Bimby acqua far riscaldare 1 min vel 3 a 95* poi inserire il lievito far sciogliere 3 sec vel 3, inserire poca per volta la farina dal foro sempre con le in movimento l’impasto deve risultare morbido, inserire il sale e impastare, infine l’olio, a questo punto versare sul piano da lavoro e formare un panetto, fare delle pieghe, mettere in ciotola a lievitare fino al raddoppio

Dopo la lievitazione prendere l’impasto stagliare dei panetti, formare dei panetti e mettere su placca da forno coprire e far lievitare, passato il tempo, stendere ogni panetto con le mani dando forma di una focaccina, pirlare ogni panetto

Mettere su placca da forno condire con passata di pomodoro olio sale e origano, infornare sul fondo del forno a 200* per 10 min,poi aggiungere la mozzarella e un filo d’olio e infornare al centro del forno per 5-6 min

Ed eccole pronte, e andate a ruba