エリンギを食べやすい大きさに切る。

大葉は細かく刻む。

フライパンにバターを熱し、エリンギを炒める。

しんなりしたら料理酒を加え、さらに炒める。

醤油、塩コショウで味付けし、大葉を加えてさっと混ぜる。

器に盛り付けて完成。