春に出回る新物昆布は柔らかく圧力鍋が無くてもすぐに柔らかくなります！地元昆布を使ったお惣菜です♪
昆布はかぶるくらいの水に漬け1時間程おく(水は捨てない)柔らかくなれば適当に結び昆布を作る
厚揚げは熱湯をかけて油通しして食べやすく切る。モロッコインゲンは下茹でして食べやすく切る。
鍋に昆布戻し汁(180cc)インゲン、厚揚げ⚫︎調味料を入れ沸騰したら弱火で蓋をして20分煮る。蓋をしたまま30分放置する
出来上がりました☆インゲンの色は多少悪くなりますが柔らかくて美味しい〜
此方の料理でインゲンは彩りではなく味が染みる様に最初から煮ました。料理により盛り付けも変わって良いと思います♡
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