らわんぶきとこんにゃくのきんぴら
ヒデキンクッキング @cook_40187944
「らわんぶき」の水煮を使って手軽に一品！独特のシャキシャキ食感と、味が染みたこんにゃくの組み合わせが絶妙で、ご飯にもおつまみにも抜群に合います。
らわんぶきとこんにゃくのきんぴら
「らわんぶき」の水煮を使って手軽に一品！独特のシャキシャキ食感と、味が染みたこんにゃくの組み合わせが絶妙で、ご飯にもおつまみにも抜群に合います。
アプリでひらく作り方
- 1
らわんぶきは水洗いして食べやすい長さの細切りにする。こんにゃくは必要なら下茹でして水気を切る。
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- 2
フライパンに油をひかずにこんにゃくを入れ、キュウキュウと音がして水分が飛ぶまでしっかり乾煎りする。
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- 3
サラダ油（とお好みで鷹の爪）をまわし入れ、らわんぶきを加えて全体に油が回るまでさらに炒め合わせる。
- 4
砂糖、酒、みりん、醤油を加え、汁気がなくなるまで強めの火で一気に炒め煮にする。うちの好みは甘め
- 5
仕上げに白いりごまをたっぷり振って、全体にさっと混ぜ合わせる。常備菜にもいけます
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コツ・ポイント
こんにゃくを油を入れる前にしっかり乾煎りすることで、余分な水分が抜けて味がギュッと染み込みやすくなり、プリプリの食感も引き立ちます！
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