ネパールのマチャジョル(魚カレー)🇳🇵🐟
ネパールでカレーっぽいものといえばジョル！
「マチャ」は魚、「ジョル」は汁気のある煮込み料理のこと🇳🇵🐟
ネパールでは肉だけでなく魚のジョルも親しまれていて、さらっとしたスープをご飯にかけながら食べるのが魅力。
日本のカレーより軽く、スープに近い感覚で、毎日でも食べやすい家庭の味だよ✨
インド東部やベンガル料理の魚カレー文化とも少しつながりがあり、魚の旨味をスパイスと一緒に汁へ溶かし込む感じが特徴。
今回は日本のスーパーで買いやすい魚で作れる、おうち向けネパール風レシピ🍲
ネパールのマチャジョル(魚カレー)🇳🇵🐟
ネパールでカレーっぽいものといえばジョル！
「マチャ」は魚、「ジョル」は汁気のある煮込み料理のこと🇳🇵🐟
ネパールでは肉だけでなく魚のジョルも親しまれていて、さらっとしたスープをご飯にかけながら食べるのが魅力。
日本のカレーより軽く、スープに近い感覚で、毎日でも食べやすい家庭の味だよ✨
インド東部やベンガル料理の魚カレー文化とも少しつながりがあり、魚の旨味をスパイスと一緒に汁へ溶かし込む感じが特徴。
今回は日本のスーパーで買いやすい魚で作れる、おうち向けネパール風レシピ🍲
アプリでひらく作り方
- 1
魚に塩少々（分量外）とターメリック(分量外)少々をまぶして5分置く。
- 2
玉ねぎ・にんにく・生姜を刻む(ブンブンチョッパーが便利✨)
- 3
じゃがいもは大きめに切る。トマトは銀杏切りに。
- 4
鍋に油を熱し、魚を軽く焼いて一旦取り出す。
（崩れ防止＆香ばしさUP✨） - 5
同じ鍋で玉ねぎを炒め、にんにく・生姜・青唐辛子も加える。
- 6
ターメリック・クミン・コリアンダーを加えて軽く炒め、水を注ぐ。じゃがいもとトマトも入れる。
- 7
じゃがいもが柔らかくなったら魚を戻し、5〜7分ほど弱火で煮る。
- 8
塩で調整し、最後にガラムマサラ少々✨
コツ・ポイント
魚は最初に軽く焼くと煮崩れしにくいよ✌️
マチャジョルは“魚スープ感覚”で作るのが大事！
煮詰めすぎず、さらっとした汁気を残すとネパールっぽい🇳🇵🐟
つくれぽ
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