ネパールのインゲンのタルカリ🇳🇵🫛✨

Name: ネパールのインゲンのタルカリ🇳🇵🫛✨
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: インゲン 150g; 玉ねぎ 1/4個; にんにく(チューブ可) 1片; 生姜(チューブ可) にんにくと同量ぐらい; 青唐辛子(あれば) 1本; 油 大さじ1; ターメリック 小さじ1/3; クミンパウダー 小さじ1/2; コリアンダーパウダー 小さじ1; チリパウダー 少々; 塩 小さじ1/2前後; ガラムマサラ 小さじ1/2

Peynir @cook_87571996

インゲンのタルカリは、ネパールの家庭でよく作られるシンプルな野菜のおかず🇳🇵🫛

「タルカリ」は野菜をスパイスで炒め煮した料理の総称で、ダルバートの副菜として日常的に食べられているよ。

インゲンはスパイスと一緒に軽く蒸し煮することで、素材の甘みと香りが引き立ち、ご飯やダルやジョルとの相性も抜群✨

シンプルだけど毎日食べても飽きない、まさに家庭の味。

ネパール料理の特徴である“重すぎないスパイス使い”がよくわかる一品だよ。

#ベジタリアン
 #ヴィーガン

インゲンのタルカリは、ネパールの家庭でよく作られるシンプルな野菜のおかず🇳🇵🫛

「タルカリ」は野菜をスパイスで炒め煮した料理の総称で、ダルバートの副菜として日常的に食べられているよ。

インゲンはスパイスと一緒に軽く蒸し煮することで、素材の甘みと香りが引き立ち、ご飯やダルやジョルとの相性も抜群✨

シンプルだけど毎日食べても飽きない、まさに家庭の味。

ネパール料理の特徴である“重すぎないスパイス使い”がよくわかる一品だよ。

#ベジタリアン
 #ヴィーガン

ネパールのインゲンのタルカリ🇳🇵🫛✨

Peynir @cook_87571996

インゲンのタルカリは、ネパールの家庭でよく作られるシンプルな野菜のおかず🇳🇵🫛

「タルカリ」は野菜をスパイスで炒め煮した料理の総称で、ダルバートの副菜として日常的に食べられているよ。

インゲンはスパイスと一緒に軽く蒸し煮することで、素材の甘みと香りが引き立ち、ご飯やダルやジョルとの相性も抜群✨

シンプルだけど毎日食べても飽きない、まさに家庭の味。

ネパール料理の特徴である“重すぎないスパイス使い”がよくわかる一品だよ。

#ベジタリアン
 #ヴィーガン

インゲンのタルカリは、ネパールの家庭でよく作られるシンプルな野菜のおかず🇳🇵🫛

「タルカリ」は野菜をスパイスで炒め煮した料理の総称で、ダルバートの副菜として日常的に食べられているよ。

インゲンはスパイスと一緒に軽く蒸し煮することで、素材の甘みと香りが引き立ち、ご飯やダルやジョルとの相性も抜群✨

シンプルだけど毎日食べても飽きない、まさに家庭の味。

ネパール料理の特徴である“重すぎないスパイス使い”がよくわかる一品だよ。

#ベジタリアン
 #ヴィーガン

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材料

2人分

インゲン 150g
玉ねぎ 1/4個
にんにく(チューブ可) 1片
生姜(チューブ可) にんにくと同量ぐらい
青唐辛子(あれば) 1本
油大さじ1
スパイス
ターメリック小さじ1/3
クミンパウダー小さじ1/2
コリアンダーパウダー小さじ1
チリパウダー少々
塩小さじ1/2前後
仕上げ✨
ガラムマサラ小さじ1/2

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作り方

1

インゲンは筋を取って3〜4cmに切る。
2

玉ねぎ、にんにく、生姜、青唐辛子を刻む(ブンブンチョッパーが便利✨)。
3

鍋に油を熱し、玉ねぎを軽く炒める。
4

にんにく・生姜・青唐辛子も入れて香りを出す。
5

ターメリック・クミン・コリアンダー・チリを入れて軽く炒める。
6

インゲンを入れてスパイスを絡める。
7

水を大さじ2〜3だけ(分量外)を入れてフタをし、弱火で5〜8分蒸し煮。
8

水分が飛んでインゲンが柔らかくなったら塩で調整。
9

仕上げにガラムマサラ投入✨

コツ・ポイント

ポイントは「炒め＋蒸し煮」✌️
シャキシャキ残しすぎるとインド中華寄り、柔らかめだとネパール家庭寄りになる🇳🇵
あと水を入れすぎないのがジョルやダルとのバランス的に重要！

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Peynir @cook_87571996

2026/05/26 12:24に公開

ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！

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