スナップえんどうのタルカリ🇳🇵✨

Name: スナップえんどうのタルカリ🇳🇵✨
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: スナップえんどう 150g; 玉ねぎ 1/4個; にんにく(チューブ可) 1片; 生姜(チューブ可) にんにくと同量ぐらい; 青唐辛子(あれば) 1本; 油 大さじ1; ターメリック 小さじ1/3; クミンパウダー 小さじ1/2; コリアンダーパウダー 小さじ1; チリパウダー 少々; 塩 小さじ1/2前後; ガラムマサラ 小さじ1/2

Peynir @cook_87571996

スナップえんどうのタルカリは、ネパールの家庭料理「タルカリ」をベースにした野菜のおかず🇳🇵🫛

タルカリは野菜をスパイスで炒め煮した副菜で、ダルバートの定番構成のひとつ。

スナップえんどうの自然な甘みと軽い食感に、クミンやコリアンダーの香りが合わさることで、シンプルながら満足感のある一皿になるよ✨

油も控えめで重くならず、ジョルやダルと一緒に食べるとバランスがとても良い。

季節(春から初夏)の野菜で気軽に作れるネパール家庭の知恵料理。

#ベジタリアン
 #ヴィーガン

スナップえんどうのタルカリは、ネパールの家庭料理「タルカリ」をベースにした野菜のおかず🇳🇵🫛

タルカリは野菜をスパイスで炒め煮した副菜で、ダルバートの定番構成のひとつ。

スナップえんどうの自然な甘みと軽い食感に、クミンやコリアンダーの香りが合わさることで、シンプルながら満足感のある一皿になるよ✨

油も控えめで重くならず、ジョルやダルと一緒に食べるとバランスがとても良い。

季節(春から初夏)の野菜で気軽に作れるネパール家庭の知恵料理。

#ベジタリアン
 #ヴィーガン

スナップえんどうのタルカリ🇳🇵✨

Peynir @cook_87571996

スナップえんどうのタルカリは、ネパールの家庭料理「タルカリ」をベースにした野菜のおかず🇳🇵🫛

タルカリは野菜をスパイスで炒め煮した副菜で、ダルバートの定番構成のひとつ。

スナップえんどうの自然な甘みと軽い食感に、クミンやコリアンダーの香りが合わさることで、シンプルながら満足感のある一皿になるよ✨

油も控えめで重くならず、ジョルやダルと一緒に食べるとバランスがとても良い。

季節(春から初夏)の野菜で気軽に作れるネパール家庭の知恵料理。

#ベジタリアン
 #ヴィーガン

スナップえんどうのタルカリは、ネパールの家庭料理「タルカリ」をベースにした野菜のおかず🇳🇵🫛

タルカリは野菜をスパイスで炒め煮した副菜で、ダルバートの定番構成のひとつ。

スナップえんどうの自然な甘みと軽い食感に、クミンやコリアンダーの香りが合わさることで、シンプルながら満足感のある一皿になるよ✨

油も控えめで重くならず、ジョルやダルと一緒に食べるとバランスがとても良い。

季節(春から初夏)の野菜で気軽に作れるネパール家庭の知恵料理。

#ベジタリアン
 #ヴィーガン

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材料

2人分

スナップえんどう 150g
玉ねぎ 1/4個
にんにく(チューブ可) 1片
生姜(チューブ可) にんにくと同量ぐらい
青唐辛子(あれば) 1本
油大さじ1
スパイス
ターメリック小さじ1/3
クミンパウダー小さじ1/2
コリアンダーパウダー小さじ1
チリパウダー少々
塩小さじ1/2前後
仕上げ✨
ガラムマサラ小さじ1/2

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作り方

1

スナップえんどうは筋を取る（そのままでもOK）。
2

玉ねぎ、にんにく、生姜、青唐辛子を刻む(ブンブンチョッパーが便利✨)。
3

鍋に油を熱し、玉ねぎを軽く炒める。
4

にんにく・生姜・青唐辛子も加えて香りを出す。
5

スパイス（ターメリック・クミン・コリアンダー・チリ）を入れて軽く炒める。
6

スナップえんどうを入れて全体に絡める。
7

水を大さじ2ほど入れ、フタをして3〜5分だけ軽く蒸し煮。
8

水分がほぼ飛んで、豆の色が鮮やかになったら塩で調整。
9

仕上げにガラムマサラ投入✨

コツ・ポイント

スナップえんどうは“火を入れすぎない”のが最重要✌️
シャキッと感と甘みを残すと、タルカリなのにかなり爽やかになる🌿
水分少なめにするとジョルやダルともバランス良い副菜になるよ。

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Peynir @cook_87571996

2026/05/26 12:32に公開

ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！

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