Tongseng Kepala Kambing

Name: Tongseng Kepala Kambing
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 g Daging kepala kambing; 2 buah kentang (opsional); 4 lembar Kol; 2 buah Tomat; 3 sdm Kecap manis; 1 sdt Garam; 1/2 sdt Gula; 1/2 sdt Merica bubuk; 500 ml Air; 3 sdm Minyak goreng; 8 siung bawang merah; 4 butir kemiri; 1/3 sdt jinten; 4 siung bawang putih; 3 cm jahe; 1/2 sdt kunyit bubuk; 1/2 sdt lada bubuk; 1 batang sereh; 2 cm lengkuas; 2 lembar daun jeruk; 1 lembar daun salam; 5 buah cengkeh; 2 butir kapulaga; 1 buah bunga lawang

Aang Hudaya @aanghudaya

Bogor

Allahuakbar walillahil hamd...alhamdulillah bisa berjumpa dengan idul adha tahun 1447H. Dan alhamdulillah juga sebelum hari H udah dapet rejeki kiriman kepala kambing dari adik. Katanya syukuran persiapan panitia kurban.

Saya langsung beli torch dan gas kaleng buat bakar kepala kambing. Metode bakar tetap jadi pilihan karena menghasilkan aroma daging yang khas.

Selesai dibakar, dicuci bersih lalu rebus dengan daun salam sampai empuk agar mudah dicacah dan dipisahkan dari tulang.

Setelah dipisahkan, daging kepala saya bagi jadi 3 jenis : daging pipi dan yang empuk untuk tongseng, kikil untuk krengsengan, dan tulangan kepala untuk sop bening.

Alhamdulillah takbiran jadi makin berenergi tuk menyambut lebaran idul adha esok hari.

Semoga amalan ibadah kita (yang haji, kurban, dll) diterima Allah SWT. Aamiin.

#CookpadCommunity_Bogor
#HidanganDagingKurban

Saya langsung beli torch dan gas kaleng buat bakar kepala kambing. Metode bakar tetap jadi pilihan karena menghasilkan aroma daging yang khas.

Selesai dibakar, dicuci bersih lalu rebus dengan daun salam sampai empuk agar mudah dicacah dan dipisahkan dari tulang.

Setelah dipisahkan, daging kepala saya bagi jadi 3 jenis : daging pipi dan yang empuk untuk tongseng, kikil untuk krengsengan, dan tulangan kepala untuk sop bening.

Alhamdulillah takbiran jadi makin berenergi tuk menyambut lebaran idul adha esok hari.

Semoga amalan ibadah kita (yang haji, kurban, dll) diterima Allah SWT. Aamiin.

#CookpadCommunity_Bogor
#HidanganDagingKurban

Lebih banyak

Tongseng Kepala Kambing

Aang Hudaya @aanghudaya

Bogor

Saya langsung beli torch dan gas kaleng buat bakar kepala kambing. Metode bakar tetap jadi pilihan karena menghasilkan aroma daging yang khas.

Selesai dibakar, dicuci bersih lalu rebus dengan daun salam sampai empuk agar mudah dicacah dan dipisahkan dari tulang.

Setelah dipisahkan, daging kepala saya bagi jadi 3 jenis : daging pipi dan yang empuk untuk tongseng, kikil untuk krengsengan, dan tulangan kepala untuk sop bening.

Alhamdulillah takbiran jadi makin berenergi tuk menyambut lebaran idul adha esok hari.

Semoga amalan ibadah kita (yang haji, kurban, dll) diterima Allah SWT. Aamiin.

#CookpadCommunity_Bogor
#HidanganDagingKurban

Saya langsung beli torch dan gas kaleng buat bakar kepala kambing. Metode bakar tetap jadi pilihan karena menghasilkan aroma daging yang khas.

Selesai dibakar, dicuci bersih lalu rebus dengan daun salam sampai empuk agar mudah dicacah dan dipisahkan dari tulang.

Setelah dipisahkan, daging kepala saya bagi jadi 3 jenis : daging pipi dan yang empuk untuk tongseng, kikil untuk krengsengan, dan tulangan kepala untuk sop bening.

Alhamdulillah takbiran jadi makin berenergi tuk menyambut lebaran idul adha esok hari.

Semoga amalan ibadah kita (yang haji, kurban, dll) diterima Allah SWT. Aamiin.

#CookpadCommunity_Bogor
#HidanganDagingKurban

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 porsi

250 gDaging kepala kambing
2 buahkentang (opsional)
4 lembarKol
2 buahTomat
3 sdmKecap manis
1 sdtGaram
1/2 sdtGula
1/2 sdtMerica bubuk
500 mlAir
3 sdmMinyak goreng
Bumbu Halus
8 siungbawang merah
4 butirkemiri
1/3 sdtjinten
4 siungbawang putih
3 cmjahe
1/2 sdtkunyit bubuk
1/2 sdtlada bubuk
Bumbu Cemplung
1 batangsereh
2 cmlengkuas
2 lembardaun jeruk
1 lembardaun salam
5 buahcengkeh
2 butirkapulaga
1 buahbunga lawang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus kepala kambing hingga empuk, tiriskan lalu ambil bagian daging pipi dan lidah, potong-potong. Kupas dan potong-potong kentang
2

Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum.
3

Masukkan air, garam, gula, kentang, dan daging kepala, aduk rata.
4

Masukkan potongan kol, tomat, dan kecap. Masak sampai kuahnya susut.