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我が家の♡鯵のなめろう
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我が家の♡鯵のなめろう-レシピのメイン写真

我が家の♡鯵のなめろう

わんだー
わんだー @cook_109301518

鯵がお安かったので。
ご飯にもお酒にもオススメ。

鯵がお安かったので。
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我が家の♡鯵のなめろう

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鯵がお安かったので。
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材料

2人分
  • 鯵(刺身用) 2尾分
  • 味噌 小さじ0.5〜1
  • 生姜 小さじ1
  • 長ねぎ 5cm
  • 大葉 4〜5枚
  • みょうが 1個(あれば)
  • 白ごま 小さじ1
  • ごま油 数滴〜小さじ1/4
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作り方

  1. 1

    鯵は粗めに細かく切る。形が少し残る程度にたたく。

  2. 2

    長ねぎ、大葉、みょうがを細かく切る。

  3. 3

    鯵に薬味、味噌、生姜、白ごまを加え、包丁で混ぜながらたたく。

  4. 4

    最後にごま油をほんの少し加えて混ぜる。

  5. 5

    盛り付け時に大葉を上に乗せると彩りが良い。

コツ・ポイント

味噌は入れすぎないこと。鯵の味が消えないように控えめがオススメです。ミンチにしてもいいし、少し形を残してもお好みでどうぞ。

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わんだー
わんだー @cook_109301518
2026/05/28 10:49に公開
ストウブ歴10年。6個のストウブ鍋を使いながら毎日料理を楽しんでいる50代です。我が家は農家。母が作った野菜を、できるだけおいしく食べたい。そんな思いからストウブ料理にはまりました。80歳を過ぎた母の素朴だけれど懐かしい味を、ストウブの無水調理などで少しずつ再現しながら、実家に帰っては色々食べてもらう時間を楽しんでいます。ストウブを通じて"母の味"をつないでいけたらと思い、少しずつですが投稿しています。
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このレシピのキーワード

なめろう あじ 大葉 みょうが 刺身 味噌 しょうが 長ネギ

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