Bを混ぜてふやかしておく

玉ねぎをみじん切りにして炒め、冷ましておく

Aを1～2分しっかりこねる。粘りを出して肉汁をキープさせる

冷めた玉ねぎとBを入れて混ぜる　【混ぜすぎ注意】

丸めて真ん中をへこませておく　【30分ぐらい冷蔵庫で寝かせるとお肉が落ち着いて焼きやすい】

※冷凍するならこの段階で

あまり触らず中火3分→裏返して水30～45ｇ入れる

フタして中弱火で7～9分、真ん中を押して透明な汁ならOK　【何回も押さないで】

汁が赤かったらフタして2分追加で焼く

火を止めてフタしたまま3～5分放置すると余熱で中までしっとり＆肉汁が落ち着くのでオススメ

【ソース】ハンバーグを焼いた後のフライパンで作るとおいしい

みじん切りの玉ねぎをラップをして1000W3分ほどチンしておく

ハンバーグを焼いた後のフライパンで玉ねぎを2～3分炒める（中弱火）

バター以外を全部入れてふつふつなるまで煮る（中弱火4分ほど）

煮詰めすぎると辛くなるからまだちょっとサラサラかな？ぐらいでやめる

少しトロッとしてきたら火を止めてバターを入れて混ぜ溶かす

※味見して濃かったら→水大1、薄かったら醤油5ｇぐらい