キュウリとパプリカのシャキシャキ炒め
miharun327 @cook_40063582
味付けは塩と醤油だけ。素材の味が引き立つ、あっさりした炒め物です。
手頃な夏野菜とシンプルな味付けで、立派な副菜に！
キュウリは種を取ることでシャキッとした歯ごたえに。パプリカの彩りも食欲をそそります。
キュウリとパプリカのシャキシャキ炒め
味付けは塩と醤油だけ。素材の味が引き立つ、あっさりした炒め物です。
手頃な夏野菜とシンプルな味付けで、立派な副菜に！
キュウリは種を取ることでシャキッとした歯ごたえに。パプリカの彩りも食欲をそそります。
アプリでひらく作り方
- 1
キュウリ1本は両端をカットしてから縦半分に切る。ティースプーンなどで種を取り除く。
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- 2
3ミリ程度の斜め薄切りにする。
- 3
塩を小さじ1程度入れて軽く混ぜ合わせて5分そのまま置く。写真は混ぜ合わせる前です。
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- 4
5分経ったら水で軽くすすいで表面に残った塩を落とし、ザルに取り水分をギュッと絞る。
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- 5
パプリカも3ミリ程度の薄切りする。
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- 6
＊パプリカは大きめにカットして普段から冷凍保存。冷凍庫から出したらさっと水に濡らし半解凍して使ってます。便利でお勧め！
- 7
フライパンに米油かサラダ小さじ1程度の少量の油を熱し.キュウリを入れて1分程度中強火で炒める。
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- 8
油が回って水分が少し飛んだらパプリカを投入。
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- 9
30秒ほど強めに炒めて、全体をなじませながらさらに30秒程度炒め合わせます。
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- 10
キュウリとパプリカの色が鮮やかになって水分がほぼ飛んだらしょうゆを香り付けに小さじ1程度回しかけます。
-
- 11
盛り付けたら白ごまをパラパラのせて完成！シャキシャキ感をお楽しみください。
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コツ・ポイント
＊油が多すぎると重くなるので少量で大丈夫です。
＊炒めすぎると、パプリカがクタッとしたり、キュウリからさらに水が出て色がくすむので、手早く仕上げましょう。
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