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いわしの変わりに、さばで作ってもよい
いわしの変わりに、さばで作ってもよい
いわしは、手開きして中骨と尾を取り除き、腹骨及び腹身の黒い部分をそぎ取り、水気を十分切ってAをふり、しばらくおく
玉ねぎ、にんじん、生しいたけを細切りにする
フライパンに油を入れ、②を炒め、Bで味をつける
①のいわしに小麦粉をうすくつけ(余分の粉はたたいて落とす)油で両面をこんがりと焼く
③にマヨネーズと練りからしを混ぜて④の腹身の方の上にのせる
オーブントースターにアルミホイルをしいて⑤をのせ焼く
⑥を皿に盛る
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