Φασολάκια δροσερά με μανιτάρια και άλλα λαχανικά

Name: Φασολάκια δροσερά με μανιτάρια και άλλα λαχανικά
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 πατάτα μέτρια σε κύβους; 4 κλαδάκια σέλινο; 1 μεγάλο καρότο κομμένο σε μπαστουνάκια; 400 γραμ. φασολάκια πράσινα; 3 μανιτάρια; 1/2 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης; 1 φλυτζάνι κουκιά φρέσκα, τους καρπούς; 1 ντομάτα; 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια; 2 κολοκυθάκια; 2 σκελίδες σκόρδο; 1 μικρό φλιτζάνι ελαιόλαδο; 1-2 κ.σ. πελτέ ντομάτας; 1 πρεζα κουρκουμά, πιπέρι μαύρο, αλάτι, καυτερό κόκκινο πιπέρι αν θέλετε

Renia Studios @ReniaStudios

Αγία Πελαγία. Ηράκλειο

Απλό, παραδοσιακό και εύκολο.

Δες περισσότερα

Φασολάκια δροσερά με μανιτάρια και άλλα λαχανικά

Renia Studios @ReniaStudios

Αγία Πελαγία. Ηράκλειο

Απλό, παραδοσιακό και εύκολο.

Υλικά

40 λεπτά

2 μερίδες

1πατάτα μέτρια σε κύβους
4 κλαδάκιασέλινο
1 μεγάλοκαρότο κομμένο σε μπαστουνάκια
400 γραμ.φασολάκια πράσινα
3μανιτάρια
1/2κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης
1 φλυτζάνικουκιά φρέσκα, τους καρπούς
1ντομάτα
2-3φρέσκα κρεμμυδάκια
2κολοκυθάκια
2 σκελίδεςσκόρδο
1 μικρό φλιτζάνιελαιόλαδο
1-2 κ.σ.πελτέ ντομάτας
1 πρεζακουρκουμά, πιπέρι μαύρο, αλάτι, καυτερό κόκκινο πιπέρι αν θέλετε

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

40 λεπτά

1

Τσιγαρίζουμε πρώτα τα κρεμμυδάκια με το σκόρδο, και την πιπεριά.
2

Κόβουμε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά και τα προσθέτουμε κι αυτά με μισό ποτήρι νερό.
3

Ανακατεύουμε ελάχιστα σκεπάζουμε και χαμηλώνουμε την φωτιά.
4

Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τον πελτέ, ανακατεύουμε λίγο και σβήνουμε την φωτιά. Αφήνουμε 15 λεπτά σκεπασμένο.
5

Σερβίρουμε με τυρί φέτα.