なすはこうし切りにし、斜めの食べやすい大きさに切る。

オクラは塩ずりし水で洗い、ヘタを切り、つまようじで数か所穴を開ける。

ズッキーニ、パプリカは食べやすい大きさに切る。ミニトマトはヘタを取り、つまようじで穴を開ける。

フライパンにごま油を熱し、野菜を数回に分けて焼く。

冷蔵庫で2～3時間寝かせ、器に盛り付けて完成。