絹さやは下手と筋を取り除きます。この作業をしている間に、ゆでるためのお湯を鍋にたっぷり沸かします。

沸騰したお湯の中に①の絹さやを入れて、１分程度強火でゆでます。

えんどうの水気を切っている間に、赤・黄色それぞれレザれのパプリカを薄切りにし、

冷めて水分が切れた絹さやは、斜めに半分に切ります。

ボールに和え衣の材料白すりごま・砂糖・醤油・だしの素を混ぜ合わせます。）

えんどうとパプリカを加えてぜタイに和え衣を絡めます。余裕があれば、３０分くらい冷蔵庫で冷ましつつ味をなじませると◎

盛り付けて完成です。