我が家伝統!香る茄子の味噌炒め
家族が大好きな茄子の炒めものです
生姜にんにく紫蘇茗荷の複雑な香味で食欲が出る夏のおかずです
アプリでひらく作り方
- 1
長なすは縦半分に切り、斜め薄切りにする。（長茄子はアクがない）
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- 2
にんにく・生姜はみじん切り、茗荷は千切り、紫蘇は細切りにする。
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- 3
aみりん、酒、味噌、コチュジャンを混ぜておく
- 4
フライパンにサラダオイルを熱し、にんにく・生姜を弱火で炒めて香りを出す
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- 5
豚肉を加えて炒め、軽く塩コショウする。
- 6
茄子を加え、砂糖をふりかけてしんなりするまで炒める。※砂糖は茄子の大きさで加減利用
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- 7
合わせ調味料を加え、全体に味をなじませる。
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- 8
火を止める前に紫蘇・茗荷・白ごまを散らして仕上げる。
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- 9
茄子の炒め物夕食です
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コツ・ポイント
茄子を炒める時に砂糖を先に加えることで、しんなりと炒めることができる。
味噌は赤味噌がおすすめです
つくれぽ
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