思い出の味、元祖ニュータンタンメン本舗
本生の適当キッチン @cook_40426515
学生時代よく食べたニュータンタンメン。
焼肉の〆に食べるのがデフォルトのニュータンタンメンですが…
方向性が変わりつつあり残念。
更に京浜地区から離れてしまって滅多に食べる事が出来なくなったので当時の味を思いだしつつ作ってみました。
思い出の味、元祖ニュータンタンメン本舗
学生時代よく食べたニュータンタンメン。
焼肉の〆に食べるのがデフォルトのニュータンタンメンですが…
方向性が変わりつつあり残念。
更に京浜地区から離れてしまって滅多に食べる事が出来なくなったので当時の味を思いだしつつ作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
冷たい状態の鍋に豚ひき肉と刻みニンニクと紹興酒と醤油と鶏がらスープ粉末を入れ点火。
- 2
具材が温まりだしたら、ひき肉の色が変わる迄炒めて唐辛子粉を入れ弱火で辛みを出す。
- 3
②に刻んだニラを好きなだけ入れたらお湯と市販の塩ラーメンスープを入れ沸騰させる。
- 4
②の鍋がふつふつしてきたら中華麺を茹ではじめる。
- 5
中華麺の茹で時間に合わせ②の鍋に溶き卵を入れる。
- 6
湯だった中華麺をどんぶりに移し②で作ったニュータンタンスープを入れたら完成！
コツ・ポイント
〆料理なので油は不要！
➀でひき肉に全調味料を入れ加熱し、味を覚えさせてからスープを作るのがポイント！(多分)
それをしないで水やお湯を入れると味が完全にボヤけます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25836791
