にんじんは皮をむいて斜めに薄切りしてから千切りにする。千切り器があればそちらを使っても。

にんじんに塩を入れて混ぜ、10分ほど置いてしんなりさせる。

にんじんの水分をぎゅっと絞って、ナンプラー、砂糖、レモン汁で和える。すぐに食べられますが、馴染んだ方がおいしいです。

ピーナッツを袋に入れてめん棒などで砕く。

食べる前に食べやすくちぎったパクチーと砕いたピーナッツを散らす。