鶏胸肉の水分をペーパーで取り、厚さが均一になるように観音開きに開く。熱が通りやすくするために、フォークで全体を刺す。

お好みのスパイスをまぶす。巻き寿司のように巻き、楊枝で留める。

中まで火が通ったない場合は、時間を長めにする。鶏ハムを食べやすい大きさにスライスする。

醤油麹胡麻ドレッシングの調味料を合わせる。