ご飯に！そうめんつけつゆにも！冷や汁風
Baobab kitchen @cook_114495930
干物なしの簡単冷や汁です。ご飯にかけたり、そうめんやひやむぎのつけ汁にしたり、夏にぴったりのひんやりメニューです。暑くて食欲がない時にもおすすめです。
ご飯に！そうめんつけつゆにも！冷や汁風
干物なしの簡単冷や汁です。ご飯にかけたり、そうめんやひやむぎのつけ汁にしたり、夏にぴったりのひんやりメニューです。暑くて食欲がない時にもおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは薄く輪切り、みょうがも薄く輪切りにして水に放つ、しそは千切りにして水に放つ。
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- 2
きゅうりに塩を振って10分くらいおいてしんなりさせておく。
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- 3
鰹節はすりこぎに入れて粉にする。（鰹節粉を使用しても）
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- 4
フライパンにいりごまを入れ弱火で2分くらい乾煎りする。すりこぎに入れてすりごまにします。（すりごまでも）
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- 5
ごまを煎った後のフライパンに味噌を入れ弱火にかけ少し焦がす。※いい香りがしてくるまで加熱する。
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- 6
白だし、しょうゆ、砂糖、粉にした鰹節、を加え、水を少しずつ入れてのばす。なめらかになったら大きいボウルや容器に移す。
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- 7
水を全量入れてよく混ぜ、きゅうりの水分を絞って加え、豆腐をちぎって加え、いりごま、水気を絞ったみょうがとしそを加える。
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- 8
味が薄かったら味噌かしょうゆを足して下さい。ちょっと濃いくらいがちょうど良いです。
- 9
ご飯にかけて、氷を入れても良いです。
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- 10
そうめんのつけつゆにも◯
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コツ・ポイント
味噌の塩分によって味噌の分量を調整して下さい。私は信州味噌を使用しました。豆腐は木綿でも絹ごしでもお好みで。ごまをすりごまに、味噌を焼かなくてもできます。
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