Cuci bersih ceker, hilangkan kuku²nya.
Resep asli memakai metode perebusan 5:30:7
(Didihkan diawal 5 menit, kemudian matikan api dan diamkan selama 30 menit,rebus lagi 7 menit) tapi make, hanya rebus ceker dengan air secukupnya hingga mendidih, buang air rebusan dan kotoran yg mengapung. Rebus lagi ceker dengan air bersih, jahe dan bawang putih geprek sampai empuk. Sisihkan.. Lalu tiriskan

Siapkan bumbu halus, tumis bumbu halus dengan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas sampai harum dan matang. Tuang bumbu tumis ke dalam panci ceker. Rebus kembali hingga mendidih, tambahkan garam dan penyedap rasa. Tes rasa.

Siapkan bahan pelengkap di mangkok, siram dengan kuah dan ceker selagi panas. Sajikan dengan sambal, tomat dan jeruk nipis. Buat sambalnya cukup dengan ulek cabe rawit merah tambahkan gula garam secukupnya dan sedikit air panas ya.