Rawon Daging Sapi

Name: Rawon Daging Sapi
Yield: 6-7 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 750 gr Daging sapi; Secukupnya Air (Untuk blansir dan kuah); 2 batang Serai, geprek; 3 lembar Daun salam; 5 lembar Daun jeruk; 1 buah Jeruk nipis, ambil airnya; 2 batang Daun bawang, potong-potong; Secukupnya Garam, gula pasir dan penyedap rasa sapi; Secukupnya tauge soto, rebus sebentar; Secukupnya Bawang merah goreng; 6 siung Bawang merah; 3 siung Bawang putih; 3 buah kluwak (ambil dalamnya); 2 buah Cabe merah besar; 3 butir Kemiri, sangrai; 1 sdt Ketumbar butiran; 1 sdt Lada bubuk; 1 ruas Kunyit; 1 ruas Lengkuas (1 cm)

Bunda Aisharana @BundaAisha_Javier

DKI Jakarta (Jakarta Selatan)

Assalammu'alaikum..

Rawon, masakan yang kalau salah pilih kluwak pasti kuahnya rasanya pahit. Kuncinya ada di kluwaknya ya.

Di rumah gak punya tauge soto, jadi pakai tauge biasa aja ya. Yang penting makan dulu..

Cuss resepnya di bawah ya 👇🏻👇🏻👇🏻

#CINTE_HidanganDagingKurban
#HidanganDagingKurban
#CookpadCommunity_Jakarta
#dapurBundaAisharana

Assalammu'alaikum..

Rawon, masakan yang kalau salah pilih kluwak pasti kuahnya rasanya pahit. Kuncinya ada di kluwaknya ya.

Di rumah gak punya tauge soto, jadi pakai tauge biasa aja ya. Yang penting makan dulu..

Cuss resepnya di bawah ya 👇🏻👇🏻👇🏻

#CINTE_HidanganDagingKurban
#HidanganDagingKurban
#CookpadCommunity_Jakarta
#dapurBundaAisharana

Lebih banyak

Rawon Daging Sapi

Bunda Aisharana @BundaAisha_Javier

DKI Jakarta (Jakarta Selatan)

Assalammu'alaikum..

Rawon, masakan yang kalau salah pilih kluwak pasti kuahnya rasanya pahit. Kuncinya ada di kluwaknya ya.

Di rumah gak punya tauge soto, jadi pakai tauge biasa aja ya. Yang penting makan dulu..

Cuss resepnya di bawah ya 👇🏻👇🏻👇🏻

#CINTE_HidanganDagingKurban
#HidanganDagingKurban
#CookpadCommunity_Jakarta
#dapurBundaAisharana

Assalammu'alaikum..

Rawon, masakan yang kalau salah pilih kluwak pasti kuahnya rasanya pahit. Kuncinya ada di kluwaknya ya.

Di rumah gak punya tauge soto, jadi pakai tauge biasa aja ya. Yang penting makan dulu..

Cuss resepnya di bawah ya 👇🏻👇🏻👇🏻

#CINTE_HidanganDagingKurban
#HidanganDagingKurban
#CookpadCommunity_Jakarta
#dapurBundaAisharana

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

6-7 porsi

750 grDaging sapi
SecukupnyaAir (Untuk blansir dan kuah)
2 batangSerai, geprek
3 lembarDaun salam
5 lembarDaun jeruk
1 buahJeruk nipis, ambil airnya
2 batangDaun bawang, potong-potong
SecukupnyaGaram, gula pasir dan penyedap rasa sapi
Secukupnyatauge soto, rebus sebentar
SecukupnyaBawang merah goreng
Bahan Bumbu yang dihaluskan :
6 siungBawang merah
3 siungBawang putih
3 buahkluwak (ambil dalamnya)
2 buahCabe merah besar
3 butirKemiri, sangrai
1 sdtKetumbar butiran
1 sdtLada bubuk
1 ruasKunyit
1 ruasLengkuas (1 cm)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Blansir daging, kurang lebih 5 menit saja, kemudian buang airnya.
2

Potong dadu daging atau sesuai selera.
3

Didihkan air, rebus daging sampai hampir empuk.
4

Sembari menunggu daging direbus, haluskan bahan-bahan bumbu halus, tumis dengan sedikit minyak goreng bersama dengan serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan tanak.
5

Tuang ke dalam rebusan daging, beri garam, penyedap rasa sapi, dan gula pasir secukupnya. Aduk rata. Masak hingga daging empuk.
6

Koreksi rasa. Beri perasan jeruk nipis dan potongan daun bawang.
7

Sajikan bersama tauge dan taburan bawang merah goreng.

Tips

Pilih kluwak yang tidak terlalu pahit. Ambil dalamnya, kemudian bersihkan dengan air hangat sebentar. Baru kemudian bisa dihaluskan bersama bumbu lainnya.
Kluwak yang bagus, kulitnya tidak terlalu kering dan ketika digoyangkan tidak ada bunyi.

Tersimpan