コンロで大きめの鍋に、ホールトマト缶、水、コンソメを入れて火にかける。

❶の野菜をオリーブオイルで炒めて❷の鍋に入れる。

炒めることで、ジャガイモは煮崩れを防ぎ、野菜の甘みや旨みをスープにしっかり引き出せます。キャベツは炒めるかはお好みで。

オリーブオイルを使って炒めるとにんじんやかぼちゃ等は脂溶性のβ-カロテンが油に溶け込み体内への吸収率が大幅に高まります。

フリーザーバッグに入れたものは、袋を少し開け漏れないようにして1.5分くらいレンチンし半解凍しカップに入れて温めると👍

塩と砂糖の分量を改正しました。
材料によって、味の感じが変わりますので、塩や砂糖は調整してください。

私は、砂糖はパルスイートにしています。分量比注意。

夏は冷やして食べても美味しい。