フライパンに水100cc、５㌢幅に切った小松菜、千切りの人参、カットした油揚げを入れ、ふたをして中火で３分加熱する。

ザルにあげて水で流し、冷めたらしっかり水気を絞る。

ボウルに移し、調味料を加えてよく混ぜる。