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蓮根と蒟蒻の梅おかか和え
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蓮根と蒟蒻の梅おかか和え-レシピのメイン写真

蓮根と蒟蒻の梅おかか和え

なもちゃん★ミ
なもちゃん★ミ @cook_40333117

お弁当用に作りました。これから暑いので、梅の酸味で食欲アップ!すりごまと鰹節が水分を吸い取ってくれるので、常備菜にも。お酒のツマミにもいいかもですね。
私は練り梅を入れましたが、梅干し梅肉の方が風味が良いと思います。

お弁当用に作りました。これから暑いので、梅の酸味で食欲アップ!すりごまと鰹節が水分を吸い取ってくれるので、常備菜にも。お酒のツマミにもいいかもですね。
私は練り梅を入れましたが、梅干し梅肉の方が風味が良いと思います。

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蓮根と蒟蒻の梅おかか和え

なもちゃん★ミ
なもちゃん★ミ @cook_40333117

お弁当用に作りました。これから暑いので、梅の酸味で食欲アップ!すりごまと鰹節が水分を吸い取ってくれるので、常備菜にも。お酒のツマミにもいいかもですね。
私は練り梅を入れましたが、梅干し梅肉の方が風味が良いと思います。

お弁当用に作りました。これから暑いので、梅の酸味で食欲アップ!すりごまと鰹節が水分を吸い取ってくれるので、常備菜にも。お酒のツマミにもいいかもですね。
私は練り梅を入れましたが、梅干し梅肉の方が風味が良いと思います。

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材料

小鉢5皿分
  • 蓮根水煮 100g
  • 白こんにゃく 1枚
  • ねり梅 大1(適宜調整)
  • 砂糖 大1
  • みりん 大1
  • 本つゆ 大1.5
  • 鰹節 約5g
  • すりごま白 大1
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作り方

  1. 1

    蒟蒻は、長辺を半分に切ってから短辺を短冊状に切る

  2. 2

    蓮根水煮は、水洗い後、扇形に切る

  3. 3

    1と2をそれぞれさっと下茹でする

  4. 4

    鰹節とすりごま以外の調味料をボールに入れて、きちんと砂糖が溶けるまで混ぜる

  5. 5

    下茹でした1と2の水をよく切り、4に入れて混ぜる

  6. 6

    鰹節とすりごまを入れて汁気がなくなるまで混ぜる

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なもちゃん★ミ
なもちゃん★ミ @cook_40333117
2026/06/02 06:42に公開

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