豆苗は根元を切り落とし、ボウルに入れる。

熱湯を豆苗全体にさっとまわしかけ、すぐに水気を切る。

フライパンにサラダ油とみじん切りニンニクを入れ、弱火で香りを出す。

豚バラ肉を加え、カリカリになるまで中火で焼き、塩・黒胡椒をふる。

フライパンに醤油を加え、全体をさっと絡める。

豆苗のボウルに豚バラとフライパンの油ごと加え、手早く混ぜてお皿に盛る。