Paru goreng sambal ijo

Name: Paru goreng sambal ijo
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr paru; 2,5 ltr air untuk merebus; 2 cm jahe; 2 cm lengkuas; 3 lbr daun salam; 2 btg sereh; 3 lbr daun jeruk buang tulangnya; Bumbu ungkep:; 7 siung bawang putih haluskan; 2 sdm ketumbar bubuk; 1 sdt lada bubuk; 2 sdm gula merah sisir; 1 sdm air asam; 1 sdt garam; 1 sdt kaldu bubuk; 500 ml air (saya : 435 air + 65 santan instan); 1 btg sereh; 2 lbr daun salam; 1 cm jahe; 1 cm lengkuas; Bahan sambal ijo :; 100 gr cabe ijo keriting; 100 gr cabe ijo besar; 50 gr cabe rawit ijo; 3 bh tomat ijo; 5 siung bawang putih; 7 siung bawang merah; 1 btg sereh; 150 ml minyak sayur untuk menumis

Irma Handayani (Diz Is Cookies) @Diz_is_cookies

Permata Depok

Lauk kesukaan keluarga
#CookpadApron2026

Lebih banyak

Paru goreng sambal ijo

Irma Handayani (Diz Is Cookies) @Diz_is_cookies

Permata Depok

Lauk kesukaan keluarga
#CookpadApron2026

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

5 orang

500 grparu
2,5 ltrair untuk merebus
2 cmjahe
2 cmlengkuas
3 lbrdaun salam
2 btgsereh
3 lbrdaun jeruk buang tulangnya
Bumbu ungkep:
7 siungbawang putih haluskan
2 sdmketumbar bubuk
1 sdtlada bubuk
2 sdmgula merah sisir
1 sdmair asam
1 sdtgaram
1 sdtkaldu bubuk
500 mlair (saya : 435 air + 65 santan instan)
1 btgsereh
2 lbrdaun salam
1 cmjahe
1 cmlengkuas
Bahan sambal ijo :
100 grcabe ijo keriting
100 grcabe ijo besar
50 grcabe rawit ijo
3 bhtomat ijo
5 siungbawang putih
7 siungbawang merah
1 btgsereh
150 mlminyak sayur untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Cuci bersih paru kemudian rebus bersama bumbu dapur. Saya menggunakan panci presto kira kira 1/2 jam lama merebusnya
2

Setelah paru empuk kemudian potong potong sesuai selera
3

Ungkep paru bersama bumbu bumbu kira kira 1/2 jam
4

Rebus semua bahan sambal kecuali sereh
5

Setelah direbus, tiriskan kemudian uleg kasar. Setelah itu tumis sambal menggunakan minyak, masukan sereh tunggu hingga matang dan wangi masukan garam lada kaldu bubuk, koreksi rasa dan sisihkan.
6

Setelah ungkepan paru menyerap bumbu kemudian goreng sebentar
7

Setelah paru digoreng masukan kedalam tumisan sambal ijo, paru goreng sambal ijo siap dihidangkan.