とうもろこしの缶詰で作る簡単コーン揚げ
超シンプルコーン揚げ。
元々、夏は旬のトウモロコシを削いで天ぷらにしていました。夏のトウモロコシの天ぷらは子供たちも好きなので作ることが多かったです。
夏じゃなくてもトウモロコシの天ぷらが食べたくて試行錯誤してこうなりました。
夏のトウモロコシは包丁で削ぐので平たくてまとまっているので天ぷらにすると見栄えもよくて食べやすいのですが、コーンの缶詰はバラバラです、かき揚げにしましたが揚げると粒がバラバラになってしまったり温度を変えたら焦げてしまったりと失敗もしていました。
結果、こんなにシンプルな作り方が一番きれいにまとまるんだとそのとき思ったことを、作るたびに思い出します。
とうもろこしの缶詰で作る簡単コーン揚げ
超シンプルコーン揚げ。
元々、夏は旬のトウモロコシを削いで天ぷらにしていました。夏のトウモロコシの天ぷらは子供たちも好きなので作ることが多かったです。
夏じゃなくてもトウモロコシの天ぷらが食べたくて試行錯誤してこうなりました。
夏のトウモロコシは包丁で削ぐので平たくてまとまっているので天ぷらにすると見栄えもよくて食べやすいのですが、コーンの缶詰はバラバラです、かき揚げにしましたが揚げると粒がバラバラになってしまったり温度を変えたら焦げてしまったりと失敗もしていました。
結果、こんなにシンプルな作り方が一番きれいにまとまるんだとそのとき思ったことを、作るたびに思い出します。
アプリでひらく作り方
- 1
スイートコーンは、最近はパウチに入って売っていますが缶でもどちらでもいいので用意する。
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- 2
ザルにあけて水を捨てる。ざっとあける程度でいい。ボールに移しておく。
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- 3
薄力粉（てんぷら粉）を大さじすりきりで2杯入れて混ぜる。コーンに残っていた僅かな水分でまとまりやすくなる。
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- 4
油の温度は175～180℃の間で準備しておく。
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- 5
両手にスプーンを盛って形成します。（先にスプーンの先を熱した油にすっと入れてからコーンをすくうと取りやすい気がします。）
-
- 6
片方のスプーンで山盛りにすくい、もう片方のスプーンに形を整えながら盛り替えてまとめると、綺麗に揚げやすいです。
-
- 7
上からドボンと入れない。そっと入れていく。片方のスプーンに盛ったまま油に近づけ、もう片方のスプーンで滑り落とす感じです。
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- 8
1回くらい裏返す程度でいい。からっとしたら上げる。揚げ時間はあまりかかりませんが色が少しついたら揚げ時です。
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- 9
油を切る。塩を少々振る。
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- 10
盛り付けて出来上がりです。熱いうちに召し上がってください。
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コツ・ポイント
❺❻説明が下手ですみませんが、やりやすい方法でやっていただければいいです。
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