Sambal Bajag Daging - Tempe
Resep ini aku dapat dari teman asal Cilacap. Awalnya agak heran karena sambal daging ini menggunakan tempe mentah yang diblender, juga santan.
Setelah dicoba, hasilnya justru gurih, manis, pedas, dan teksturnya lekoh. Berbeda dari sambal daging mercon yang biasa dibuat, versi ini menghasilkan daging yang empuk, basah, lekoh, dengan sambal yang kaya rasa.
Yuk intip resep uniknya.
#BanggaMasakTempe
#CookladApron2026
#HidanganDagingKurban
#CookpadCommunity_Palembang
Sambal Bajag Daging - Tempe
Resep ini aku dapat dari teman asal Cilacap. Awalnya agak heran karena sambal daging ini menggunakan tempe mentah yang diblender, juga santan.
Setelah dicoba, hasilnya justru gurih, manis, pedas, dan teksturnya lekoh. Berbeda dari sambal daging mercon yang biasa dibuat, versi ini menghasilkan daging yang empuk, basah, lekoh, dengan sambal yang kaya rasa.
Yuk intip resep uniknya.
#BanggaMasakTempe
#CookladApron2026
#HidanganDagingKurban
#CookpadCommunity_Palembang
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan. Haluskan semuanya kecuali tempe.
- 2
Blender juga tempe mentah dengan sedikit air. Ini adalah rahasia sambal bajag yang super lekoh.
- 3
Panaskan wajan dan tumis bumbu sambal beserta lengkuas gepreknya dan terasi sampai setengah matang kemudian tambahkan daging. Aduk-aduk sampai tercampur.
- 4
Tambahkan santan instan, aduk-aduk. Lalu tambahkan tempe yang sudah di blender. Aduk kembali.
- 5
Tutup wajan dan masak dengan api kecil, tunggu sampai santan pecah dan mengeluarkan minyak. Aduk-aduk. Jangan lupa tambahkan gula, garam dan penyedap sesuai selera. Masak sampai menyusut dan tekstur sambal lekoh, jangan lupa tes rasa.
- 6
Sambal bajag gurih lekoh siap di hidangkan, sambal ini cocok sekali dengan nasi hangat.
Tips
Rebus daging terlebih dahulu sampai empuk. Tempe di blender sampai benar benar halus tanpa gerindil, masak dengan api kecil agar benar-benar tanak dan matang sempurnya.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar