31. Ikan Kuah Asam
Masakan ini berasal dari wilayah “the most eastern part of Indonesia”. Biasa dikenal juga dengan Ikan Kuah Kuning karena kuahnya berwarna kuning. Saya pertama kali mengenal masakan ini ketika saya menjadi guru di Jayapura, Irian Jaya. Sebenarnya menu masakan ini berasal dari Manado. Pertama kali makan di campur dengan “Papeda* enaaaak sekali. Menu ini adalah menu ikan sangat sehat karena tidak menggunakan minyak atau santan, hanya cemplung cemplung jadi deh.
31. Ikan Kuah Asam
Masakan ini berasal dari wilayah “the most eastern part of Indonesia”. Biasa dikenal juga dengan Ikan Kuah Kuning karena kuahnya berwarna kuning. Saya pertama kali mengenal masakan ini ketika saya menjadi guru di Jayapura, Irian Jaya. Sebenarnya menu masakan ini berasal dari Manado. Pertama kali makan di campur dengan “Papeda* enaaaak sekali. Menu ini adalah menu ikan sangat sehat karena tidak menggunakan minyak atau santan, hanya cemplung cemplung jadi deh.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan, potong potong ikan lalu lumuri garam dan perasan jeruk nipis 15 menit untuk mengurangi bau amis
- 2
Didihkan air ke dalam panci. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri. Setelah air mendidih masukkan bumbu halus, berturut turut ikan dan bumbu cemplung, tambahkan garam dan penyedap, aduk rata pelan pelan agar ikan tidak hancur.
- 3
Setelah mendidih tes rasa. Bila sudah pas, masukkan kemangi aduk rata. Setelah matang, matikan api lalu sajikan dengan sambal rebus. Sayur ikan segar dan sehat bisa dinikmati, dengan papeda ataupun nasi putih
Tips
- Lebih sedap pakai kunyit asli yang dibakar lebih dulu, karena kunyit juga mengurangi bau amis ikan
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar