Soto Ayam

Name: Soto Ayam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian; 2 liter air; 12 siung bawang merah, iris halus; 5 butir telur ayam, rebus; 100 gr tauge, seduh dg air panas; 100 gr soun, seduh dg air panas; 2 sdm minyak/margarin; 4 cm jahe, geprek; 1 batang sereh, geprek; 2 lembar daun salam, buang tulang daunnya; 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya; 3 batang daun bawang, ikat; 8 siung bawang putih, sangrai; 1 sdt jinten, sangrai; 1 sdt ketumbar, sangrai; 8 butir kemiri, sangrai; 1 ruas kunyit; 1 sdt garam; 1/2 sdt lada bubuk; Secukupnya emping, bawang goreng, daun seledri iris, kecap, jeruk nipis, keripik kentang/perkedel kentang; Secukupnya sambal: cabe rawit direbus kemudian dihaluskan dan beri sedikit air, garam, cuka

Liesma @dapursibunbun @cook_2572024

Bekasi

Soto Ayam

Liesma @dapursibunbun @cook_2572024

Bekasi

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam kampung, potong 4 bagian
2 literair
12 siungbawang merah, iris halus
5 butirtelur ayam, rebus
100 grtauge, seduh dg air panas
100 grsoun, seduh dg air panas
2 sdmminyak/margarin
Bumbu rempah:
4 cmjahe, geprek
1 batangsereh, geprek
2 lembardaun salam, buang tulang daunnya
3 lembardaun jeruk, buang tulang daunnya
3 batangdaun bawang, ikat
Bumbu halus:
8 siungbawang putih, sangrai
1 sdtjinten, sangrai
1 sdtketumbar, sangrai
8 butirkemiri, sangrai
1 ruaskunyit
1 sdtgaram
1/2 sdtlada bubuk
Bahan pelengkap:
Secukupnyaemping, bawang goreng, daun seledri iris, kecap, jeruk nipis, keripik kentang/perkedel kentang
Secukupnyasambal: cabe rawit direbus kemudian dihaluskan dan beri sedikit air, garam, cuka

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus ayam bersama bumbu rempah hingga dagingnya empuk. Saring dan sisihkan air kaldunya.
2

Panaskan minyak goreng atau margarin, tumis bawang merah iris dan bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam air kaldu tadi, lalu didihkan.
3

Goreng ayam hingga kecokelatan, lalu suwir-suwir dan sisihkan.
4

Siapkan mangkuk, tata taoge, soun, ayam suwir, dan telur rebus.
5

Tuang kuah panas ke dalam mangkuk, lalu taburi bawang goreng dan irisan daun seledri.
6

Sajikan soto bersama bahan pelengkap.