ビワのコンフォート
ビワは病人を好む、とも言いますが、これはビワは湿った場所を好むから、とか、薬になりそれを求めて病人が集まってくるから、とも言われますが、いろいろ言われている植物ですが6月の初めころに実がなります。
今年も、その季節がやってきて、狭いマンションの庭に堂々と伸びているビワが小さな身をたくさんつけました。ほっとけば鳥がきてフンをまき散らかすので、そうそうに収穫。以前は果実酒にしていましたがアーモンド系の独特の風味は苦手。そこで昨年、コンフォートにしてみるとこれがおいしい！毎朝ヨーグルトに入れて楽しみました。
ビワのコンフォート
ビワは病人を好む、とも言いますが、これはビワは湿った場所を好むから、とか、薬になりそれを求めて病人が集まってくるから、とも言われますが、いろいろ言われている植物ですが6月の初めころに実がなります。
今年も、その季節がやってきて、狭いマンションの庭に堂々と伸びているビワが小さな身をたくさんつけました。ほっとけば鳥がきてフンをまき散らかすので、そうそうに収穫。以前は果実酒にしていましたがアーモンド系の独特の風味は苦手。そこで昨年、コンフォートにしてみるとこれがおいしい！毎朝ヨーグルトに入れて楽しみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ビワです。手で皮をむき種を取り出します。ばらした時の果汁はボールに。薄皮が気になれば包丁を。うちはそのままにしています。
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- 2
①をしながら容器の煮沸消毒開始、地道な作業終了。よさげなビワはおすそ分け用に取り分けます。
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- 3
②の状態でもよいのですが、家ではジャムとしても使うのでたたきにします。
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- 4
正味の重さを測ります。もちろんボール自体の重さは事前にチェックしておきましょう。
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- 5
鍋に入れ4割の重さの砂糖を投入。加減はお好みで。水も少し。バニラエッセンスを追加
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- 6
よーく、よーくかき混ぜて15分から20分くらい
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- 7
煮沸消毒した容器に保存し。完成です。暑いので、さめるまで放置してから冷蔵庫の野菜室にでも入れ保存します。
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