にんじんのポタージュ
季節の変わり目などお肌も体もお疲れな季節にオススメのにんじんをたっぷりと使ったポタージュ
作り方
- 1
今回使用する食材(玉ねぎが小さかったので1個使いました)
- 2
全て薄切りにしておきます
- 3
バターをひいた鍋に玉ねぎとネギを加えて塩を少々降り、柔らかくしんなりと一体感がでるまで弱めの中火で炒めます
- 4
玉ねぎがしんなりとしたらにんじんを加えて塩を少々振り、量が減るまで炒めます
- 5
ローリエ、コンソメ顆粒、塩、白胡椒、蜂蜜、水を加えたら蓋をして7分弱火で蒸し煮にします
- 6
7分経ったらローリエを取り除き、牛乳を加えてハンドブレンダー等で撹拌します
- 7
人参のつぶつぶ感が残りやすいので、見た目に粒が完全に見えなくなるまで撹拌すると舌触りがよくなります
- 8
仕上げに生クリームを加えて味見をして、塩胡椒を適宜加えたら完成です
コツ・ポイント
玉ねぎとにんじんをしっかりと炒めることで自然な甘みを引き出します
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