バターは室温に戻しておきます。

ボウルにバターと砂糖を入れて泡立て器ですり混ぜたら、卵黄、バニラオイルを入れてよく混ぜます。

ヘラに持ち替えて、小麦粉、アーモンドプードルを入れてさっくり混ぜます。生地をひとまとめにして、冷蔵庫で30分寝かせます。

オーブンを180℃に予熱します。生地を好きな型で抜いてトレイに並べます。

今回はジャムをサンドするので、同じ形を２枚作り、１枚の真ん中にジャムが見える穴を作ります。私はネコで真ん中を抜きました。

180℃のオーブンで20分焼いたら冷ましておきます。冷めたら１枚にジャムをぬり、穴の開いた方をかぶせて出来上がりです。