楊国福（ようこくふく）風麻辣湯再現レシピ
楊国福（ようこくふく/ヤングオーフー）の麻辣湯（マーラータン）が大好きで何度も再現に挑戦しました。
他のレシピではなかなか出せなかった、お店のような奥深い香りとコクを目指して試行錯誤。
豆乳・ねりごま・五香粉・ヒハツを使うことで、本格的な麻辣湯の味わいに仕上がりました♩
＊五香粉、ヒハツ、練り胡麻、酢は無くてもおいしく作れますが、あのお店で食べるような本格的な香りや後味を目指すなら、ぜひ入れてみてください♡
＊花椒（ホアジャオ）も無くてもOK！五香粉には花椒が含まれていることが多いため、まずは五香粉だけでも十分お店らしい香りになります。
【しびれる辛さ】が好きな方は花椒を追加するとさらに本格的です♪
楊国福（ようこくふく）風麻辣湯再現レシピ
楊国福（ようこくふく/ヤングオーフー）の麻辣湯（マーラータン）が大好きで何度も再現に挑戦しました。
他のレシピではなかなか出せなかった、お店のような奥深い香りとコクを目指して試行錯誤。
豆乳・ねりごま・五香粉・ヒハツを使うことで、本格的な麻辣湯の味わいに仕上がりました♩
＊五香粉、ヒハツ、練り胡麻、酢は無くてもおいしく作れますが、あのお店で食べるような本格的な香りや後味を目指すなら、ぜひ入れてみてください♡
＊花椒（ホアジャオ）も無くてもOK！五香粉には花椒が含まれていることが多いため、まずは五香粉だけでも十分お店らしい香りになります。
【しびれる辛さ】が好きな方は花椒を追加するとさらに本格的です♪
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にごま油を入れて熱し、にんにくと豆板醤を弱火で30秒ほど炒め、香りを出す。
-
- 2
水、ダシダ、鶏ガラスープの素を加えてひと煮立ちさせる。
-
- 3
じゃがいも（3〜5mmの薄切り）、しめじなど火の通りにくい具材を加え、2分程度火にかける（中火）
-
- 4
豚肉、白菜、チンゲン菜、春雨など残りの具材を加え、火を通す。
-
- 5
火を弱め、豆乳、ねりごま、醤油を加えてよく混ぜる。
※豆乳を加えた後は沸騰させない。（沸騰させると分離します） -
- 6
お好みで、酢、五香粉、ヒハツを加えてひと混ぜしたら完成♪
-
- 7
五香粉（ごこうふん／ウーシャンフェン）とヒハツは、スパイスの品揃えが比較的豊富なスーパーなら手に入りやすいと思います。
-
コツ・ポイント
⭐︎最後に加えるお酢がお店のような奥深い味の決め手です、お好みでどうぞ！
⭐︎具はお好きな材料をお好きなだけ！
⭐︎豆板醤の量で味の濃さが左右します。
⭐︎五香粉、ヒハツ、練り胡麻、お酢は無しでも作れますが、お店感は味わえません🥲
つくれぽ
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