使用食材一覧。

アスパラは根元の皮をピーラーで薄くむき斜めに切る。

鍋に水を沸かし、アスパラを色よく茹でて、取り出す。

③のアスパラの茹で汁にコンソメとゼラチンを加える。粗熱をとり、バット等に流し冷蔵庫で固める。

赤パプリカは細切りにする。アボカドとクリームチーズは盛り付ける直前にさいの目に切る。

器にアスパラ、赤パプリカ、アボカド、クリームチーズを盛り④を崩しながらのせる。