Udang, Tahu Ke-tubu

Name: Udang, Tahu Ke-tubu
Yield: 4-5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 g udang; 1/2 buah jeruk nipis ambil airnya; 2 buah tahu putih potong kotak kotak; 2 buah tomat, potong potong; 200 ml air; 3 sdm minyak untuk menumis; 1 ikat kemangi (saya skip karena anak kurang suka); 5 siung bawang merah, iris; 1-2 batang serai geprek; 1 ruas laos, geprek; 5 lembar daun jeruk, sobek sobek; 1/2 buah jeruk nipis ambil airnya; 3 siung bawang putih; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 4 buah cabe merah besar; 4 buah cabe rawit; 1 sdt garam; 1/2 sdt kaldu bubuk; 1/4 sdt gula pasir

Indah Kurniasari @indah_kurniasari

Surabaya

Ke-tubu ini adalah masakah khas NTT yang biasanya menggunakan ikan laut yang dimasak kuah asam. Kali ini saya menggunakan udang serta tambahan tahu putih sesuai request anak saya yang ingin masakan udang dengan kuah asam segar karena udang adalah salah satu hidangan laut kesukaan anak saya.

#Coboy2026
#KolakSurabaya2026
#DariLautKeDapur
#KolakSurabaya_DariLautKeDapur
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Surabaya

Lebih banyak

Udang, Tahu Ke-tubu

Indah Kurniasari @indah_kurniasari

Surabaya

#Coboy2026
#KolakSurabaya2026
#DariLautKeDapur
#KolakSurabaya_DariLautKeDapur
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

25 menit

4-5 orang

250 gudang
1/2 buahjeruk nipis ambil airnya
2 buahtahu putih potong kotak kotak
2 buahtomat, potong potong
200 mlair
3 sdmminyak untuk menumis
1 ikatkemangi (saya skip karena anak kurang suka)
Bumbu Cemplung :
5 siungbawang merah, iris
1-2 batangserai geprek
1 ruaslaos, geprek
5 lembardaun jeruk, sobek sobek
1/2 buahjeruk nipis ambil airnya
Bumbu Halus :
3 siungbawang putih
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
4 buahcabe merah besar
4 buahcabe rawit
Seasoning :
1 sdtgaram
1/2 sdtkaldu bubuk
1/4 sdtgula pasir

Tersimpan

Cara Membuat

25 menit

1

Bersihkan udang lalu kucuri jeruk nipis agar tidak amis lalu cuci bersih. Panaskan minyak lalu tumis bawang merah hingga harum lalu masukkan bumbu cemplung. Tumis hingga bahan layu lalu masukkan bumbu halus. Tumis hingga bumbu tanak.
2

Masukkan potongan tomat,masak hingga tomat layu lalu masukkan air jeruk nipis dan beri air. Masukkan udang.
3

Lalu masukkan tahu putih. Beri seasoning. Masak hingga kuah mendidih dan kuah agak surut. Di step ini jika ingin menambahkan kemangi bisa masukkan dan masak kemangi hingga layu.
4

Koreksi rasa, matikan api lalu sajikan. Udang, tahu ke-tubu enak dimakan bersama nasi hangat.