黄金比で簡単♪ふわトロ卵で基本のかつ丼
マルコメくんのレシピ @marukomekun_recipe
とんかつと玉ねぎを黄金比のつゆで煮て、卵をふわっと仕上げる定番のかつ丼。
シンプルなのに味が決まるので、忙しい日でも失敗なし。
ロースでもヒレでも、惣菜とんかつでもおいしく作れます。
黄金比で簡単♪ふわトロ卵で基本のかつ丼
とんかつと玉ねぎを黄金比のつゆで煮て、卵をふわっと仕上げる定番のかつ丼。
シンプルなのに味が決まるので、忙しい日でも失敗なし。
ロースでもヒレでも、惣菜とんかつでもおいしく作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
とんかつを2cm幅に切る（自家製でも惣菜でもOK）。自分で揚げる場合→参考レシピID: 21106072
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- 2
玉ねぎを1cm幅にスライスする（繊維を断ち切る方向）。
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- 3
小鍋に水・だし・砂糖・酒・醤油を入れ、沸いたら火を止める。
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- 4
フライパンに油を入れ中火で玉ねぎをフチが透き通るぐらいまで炒める。
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- 5
③のつゆを加え中火で温め、沸騰したらとんかつを並べる。
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- 6
衣に煮汁を吸わせるように表裏を返しながら1〜2分煮る。
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- 7
ボウルに卵を割り入れ、白みが残る程度に軽くて溶く。
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- 8
卵を回しかけ、弱火で白身が固まり始めたらフタをして火を止める。
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- 9
ご飯にのせ、あれば三つ葉を添えて完成。
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コツ・ポイント
・玉ねぎを炒めることでと 甘みと香ばしさがアップします。
・つゆは親子丼・玉子丼にも使える黄金比です。
・惣菜とんかつでも美味しくできます。
和洋中から漬け物、パン、お菓子、飲み物まで幅広く挑戦してクッキングタイムを満喫中です。炊飯器は持たず、土鍋でご飯を炊くのがこだわりのひとつ。「普通のスーパーで買える食材」を使いながら、ひと手間のコツで劇的に美味しくなる、家庭で再現しやすいレシピをお届けします。♪つくれぽ をくださる皆さま、感謝しております♪
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