とんかつを2cm幅に切る（自家製でも惣菜でもOK）。自分で揚げる場合→参考レシピID: 21106072

玉ねぎを1cm幅にスライスする（繊維を断ち切る方向）。

小鍋に水・だし・砂糖・酒・醤油を入れ、沸いたら火を止める。

フライパンに油を入れ中火で玉ねぎをフチが透き通るぐらいまで炒める。

③のつゆを加え中火で温め、沸騰したらとんかつを並べる。

衣に煮汁を吸わせるように表裏を返しながら1〜2分煮る。

ボウルに卵を割り入れ、白みが残る程度に軽くて溶く。

卵を回しかけ、弱火で白身が固まり始めたらフタをして火を止める。

ご飯にのせ、あれば三つ葉を添えて完成。